Tarte à la crème à la japonaise

Pour 4 personnes :

1 pâte brisée ou feuilletée pur beurre

1/2 l de lait

150 à 200 g de sucre roux (cassonade)

1 sachet de sucre vanillé

5 cuillères à soupe de farine

2 oeufs entier

3 jaunes d'oeufs

Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn

Préparation :
1/ Laisser le lait et les oeufs à température ambiante. Préchauffer le four à 180°C.

2/ Etaler la pâte dans le plat à tarte et la piquer partout avec une fourchette. Y poser des haricots secs pour la faire cuire à blanc (çàd : Cuire une pâte à tarte sans garniture Tarte à la crème à la japonaise Icon_razz

) jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

3/ Dans une casserole faire tiédir le lait tout doucement retirer du feu et ajouter le sucre et le sucre vanillé.

4/ Ajouter tous les oeufs et les jaunes bien battus et mélanger enérgiquement puis tamiser la farine.

5/ Verser la pâte et laisser cuire pendant 30 à 40 minutes selon le four. Vérifier la cuisson de temps en temps.

6/ La laisser dans le frigidaire pendant 2 ou 3 heures.

Pour finir...
Vous pouvez la parfumer en ajoutant du rhum, du jus de citron, d'orange, etc. Si vous aimez les flans bien sucrés, n'hésitez pas à en rajouter. Tarte à la crème à la japonaise Icon_lol