Beignets de crevettes

Pour 6 personnes :

Pâte à beignets :

200 g de farine

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe d'huile

1 oeuf

1 paquet de levure chimique

huile de friture

Garniture :

150 g de queues de crevettes roses décortiquées

100 g de champignons noirs séchés

2 oignons

2 gousses d'ail

1 pincée de gingembre

1 cuillère à soupe de crème de riz

1 petit bouquet de persil ou de coriandre

2 tomates

1 cuillère à soupe de sucre

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de vinaigre

2 cuillères à soupe d'huile

1 pincée de pâte de piment

Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 45 mn

Préparations :
1/ Mélangez la farine, la levure, le sel et l'huile, délayez avec un demi-verre d'eau tiède, ajoutez les oeufs battus en omelette. La pâte doit être épaisse et fluide. Laissez-la reposer.

2/ Faites tremper les champignons 15 minutes dans l'eau tiède puis
jetez-les 5 minutes dans l'eau bouillante.

3/ Epluchez et hachez les oignons. Emincez finement les gousses d'ail. Pelez les tomates, retirez-en les graines et coupez la pulpe en dés.

Faites revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile chaude, ainsi que l'ail, puis saupoudrez de gingembre.

4/ Laissez blondir avant de mouiller ces éléments avec un verre d'eau chaude, ajoutez la sauce soja, les champignons, les tomates, le vinaigre et le sucre, laissez cuire 5 à 6 minutes à petit feu.

5/ Faites chauffer l'huile de friture, plongez les queues de crevettes dans la pâte à beignets et mettez-les une à une dans l'huile chaude, laissez-les gonfler et dorer.

Délayez la crème de riz dans 2 cuillères à soupe d'eau froide, versez
dans la sauce, laissez épaissir à feu doux sans cesser de remuer,
ajoutez un peu de piment.

6/ Egouttez les beignets, dressez-les sur le plat de service, nappez-les de sauce.

Miam miam merci pour cette recette Maîté mdr