Le bambou, plante au succès grandissant en Asie comme ailleurs, est l'une des quatre favorites chinoises avec la prune, l'orchidée et le chrysanthème. A travers les siècles, celui-ci a inspiré l'imagination de nombreux artistes, admirant sa pureté et son élégance. Son importance est telle que le caractère bambou (Zhu) est l'une des trois principales racines de l'écriture chinoise (avec les caractères "homme : ren" et "arbre : mu").

On peut trouver le bambou un peu partout en Chine, de nombreux espaces y sont devenus populaires grâce à cette divine plante ; comme le célèbre Parc des bambous Pourpres à Pékin, le jardin Guyi à Shanghai ou encore la Mer de bambous dans la province de Sichuan, qui se compose de 28 monts entièrement recouverts de bambous. (Vous l'avez certainement vue (sans le savoir ?) dans Tigre et Dragon).

Cette folie du bambou va même jusqu'à l'organisation d'un "festival du bambou" devenu populaire ces dernières années. Durant ces festivités, on a l'occasion de découvrir en détail l'histoire du bambou ainsi que ses nombreux usages. On assiste généralement des expositions de sculpture, de calligraphies et de peintures dédiés au bambou.

Eh oui, le bambou peut en effet être utilisé à des fins médicales, plus particulièrement la résine que l'on extrait des tiges de certains types de bambous en en broyant la tige. Cette résine est très utilisée notamment pour traiter de nombreuses affections cardiaques en Asie, cependant en France on ne lui reconnait qu'une valeur thérapeutique moindre : celle de reminéralisant, quoiqu'elle soit vendue à prix d'or en gélules !

L'écorce quant à elle agit comme un exfoliant doux. De nombreux produits de beauté traditionnels en Chine et au Viet Nam utilisent cette poudre pour "rendre la peau douce comme de la soie".

Les nouvelles pousses de bambou sont utilisées pour lutter contre les problèmes de digestion et les toux sèches.


Quelques objets en bambou :




[justify]Les bambous dans nos assiettes :

Les pousses de bambou demeurent pour beaucoup d'occidentaux synonyme de cuisine asiatique et donc d'exotisme. Elles sont issues de jeunes bambous, se présentent sous une forme conique et sont le plus souvent commercialisées en conserves. D'autre part, les feuilles de bambou peuvent servir de papillotes pour faire cuire du poulet, du riz ou du poisson, ce qui apporte une saveur particulière à l'aliment.

Cependant, le bambou sert également à confectionnes quelques boissons fermentées et alcools blancs.

Je n'ai qu'une chose à dire : saveur à tester. Bizarrement, j'ai tendance à assimiler les pousses de bambou au cœur de palmier, j'espère que le goût est différent, ça serait un peu décevant sinon. ><